Mattias Castro este un bucatar independent care locuieste la Paris și lucrează în prezent la restaurantul Chardon din Arles.
Chef Castro a călătorit în Camargue unde s-a întâlnit cu prietenul său Paul Teina pentru a căuta salicornia, o plantă cu flori suculente, halofite (tolerante la sare), care creste în medii saline, precum coastele muntoase sau plaje și mlaștini sărate, pe care a gatit-o cu macrou.
Comentarii
Trimiteți un comentariu